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Notre vignoble est situé à moins de deux heures de Paris, dans la Champagne méridionale au cœur de la Côte des Bar autour du village de Noé -les-Mallets et jusqu’à Essoyes, fief du peintre Jean Renoir.

De façon à ne rien laisser au hasard et pour continuer de garantir de génération en génération la qualité exceptionnelle de nos vins de Champagne, nous prenons grand soin de réaliser nous-mêmes toutes les étapes de l’élaboration de nos champagnes, depuis la préparation du terrain pour la plantation des vignes jusqu’à la vente directe de notre production.

Le goût caractéristique et la texture de nos vins de Champagne ne s’explique pas uniquement par leur élaboration moderne et respectueuse de la tradition. En effet, le sous-sol du vignoble de la région confirme cette spécificité. D’autre part, nous cultivons essentiellement deux cépages: le pinot noir et le chardonnay.

Conseils de conservation de votre Champagne

Nous ne saurions trop vous recommander de suivre ces quelques conseils pour garder à votre champagne toutes les qualités que nous lui avons apportées avec passion.

Comme tous les vins, le stockage du champagne doit être très soigneusement réalisé. Une vraie cave au sol non cimenté, mais gravillonné, est idéale. Les bouteilles doivent être conservées couchées, à l’abri de la lumière, particulièrement des tubes fluorescents et des lampes à basse consommation.

Il faut également les protéger des courants d’air et de toute variation brutale de température. Il convient aussi d’éviter la proximité de produits dégageant une odeur qui pourrait passer à travers le bouchon et polluer le vin.

Enfin, les bouteilles ne doivent subir aucune trépidation afin de conserver toutes leurs qualités. En l’absence de cave proprement dite, les bouteilles peuvent rester dans leur carton, à l’abri de la lumière et bien isolées, à condition que le local d’entreposage ne soit pas humide.

Nous vous conseillons de mettre la bouteille de champagne dans la glace une demi-heure avant de le servir.

N’hésitez pas à nous contacter pour tour renseignement, nous vous répondrons précisément et rapidement.